蝦夷海鼠は、日本中で漁獲されるナマコの中で最高級品とされています。


なぜ最高級なのか？
理由は、北海道のナマコは海水温が夏場で15℃～20℃、冬場で12℃程度。ナマコが一番活動する温度帯となっているからです。
オホーツク海に生息するナマコは、餌であるプランクトン食べます。そのプランクトンは遠くアムール川から流氷に乗って運ばれます。
豊富な餌と、心地よい海水温を保つ過ごしやすい環境が蝦夷海鼠を世界一のブランドとする理由です。

そんな贅沢な環境下で育ったナマコは、見た目のトゲトゲが特徴であり、ナマコを知る人々から「一級品」である、と認められています。

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