海參的市場價格是多少？
2021/08/26
「海參的市場價格是多少？」
當提到海參的話題時，大家總是詢問這個問題。
在日本，海參相對其他海鮮較為陌生，以至於很難聯想海參能賣到多少錢。
在中國，海參被當作 「奢侈品」，對海參的普遍認識已經深入人心，所以有很多人可以概估其市場價值。 (至少比日本人更瞭解海參)
▶︎乾海參的價格落在多少？
在中國，1公斤乾海參的價格約為400,000-500,000日元。 來自青森的乾海參可以賣到350,000-400,000日元。 (當然，價格因產品而異。）這是非常具高品質的海參。
在中國，有帶刺和不帶刺的海參之分。 帶刺的被稱為「刺參」，在高級的宴會上才會出現，而日本的乾刺參是最受歡迎的。 另一方面，沒有刺的海參被稱為「禿參」，由於價格實惠且容易獲得，在日常佳餚時常看見。
在過去的十年里，海參的單價增長了五倍多。 此外，因為一些海參品種已被指定為瀕危物種，包括刺參、棘輻肛參、烏參、黑乳海參、明玉參和梅花參。
由於海參的供不應求，人們開始養殖海參，但養殖還不夠成功，無法跟上需求量。需要完善的水產養殖以助平衡供應和需求，但目前只能希望技術進步能繼續發展。
來自北海道的乾海參在中國屬於價值高昂的海參，因為生長速度比在世界其他地方生長的海參慢，原因是北海道海參吃大量的海洋微生物緩慢成長，導致乾海參如此昂貴的原因之一。
一般在中國被視為「奢侈」的食材往往會有許多問題存在，比如說汞被用來美白魚翅，乾鮑魚的膽固醇含量很高，燕窩的巢穴會破壞環境。在這種情況下，提高乾海參的質量是現在最為重要的議題。
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