在日本，蝦夷（北海道古稱）海參被公認是捕獲上等海參的原產地。

為什麽蝦夷海參是最上等的？

因為北海道的夏季海水溫度為15°C至20°C，冬季為12°C。 這正是海參最活躍的溫度範圍。
生活在北海道鄂霍次克海的海參以海中的浮游生物維生，而這些浮游生物是自阿穆爾河的流冰上攜帶下來。
豐富的食物和舒適的海水溫度是蝦夷海參成為世界第一等的品牌原因。

在如此奢華的環境中生長的海參，有著尖尖的外形，在海參的市場上被公認為「上等產品」。

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